軟軟的部落格

今天要跟大家分想的是[日式海鮮烏龍麵]2~3人份的食譜~

材料:  香菇五朵     洋蔥一顆     魚板十片

         蛤蠣半斤     蝦子六隻     中卷半隻    小白菜

         柴魚高湯     漿油兩匙     味霖一匙    烏醋半匙 

首先先把所有材料切好備用~~

蝦子要在切對半   中卷記得薄一點  這樣會比較快熟

(記得要先把蝦子剝殼!!但是蝦殼千萬不要丟掉唷)

蝦子平常店家會幫我們把上面的髒東西處理掉

但要記得把腹部的髒東西用牙籤或是牙線棒用掉才會乾淨唷

把東西都整理好後就可以開始料理了

首先我們先把鍋子加熱把油倒進去後

把蝦殼也一起丟下去記得不要炒太久差不多一分鐘後

加入柴魚高湯煮滾後就可以用過濾網過濾倒出備用了

高湯煮好後把鍋子洗一遍 就可以開始了

把香菇  洋蔥  魚板 一起炒一炒

炒至香味出來後倒入我們剛剛熬的蝦柴魚高湯

煮滾之後依序加入醬油兩匙  味霖一匙(注意味霖甜味比較重不要下太多)

然後加入蛤蠣 等蛤蠣都開了以後 我們就可以加入烏龍麵了

今天使用的是↓完全不用退冰喔直接放進去就可以了

煮滾後再放入我們準備好的海鮮 (海鮮要最後放不然會容易老掉)

最後加入小白菜就可以了  (小白菜的梗比較慢熟所以可以先丟下去)

最後起鍋前再加入烏醋提香一下就完成囉

或許過程有點煩雜但其實非常簡單就可以上手得一道菜

希望大家有空可以試試看囉